Wildreis Pilz Suppe
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 545kcal
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Zutaten
- 1 Tasse Wildreis
- 2 Tassen Pilze gemischt
- 2 Stück Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Buchweizenmehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 TL Thymian
- 1 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
- Zuerst hackst du Zwiebel und Knoblauch fein. Die Pilze und den Stangensellerie schneidest du in Scheiben, die Karotten in kleine Würfel. Brate das Gemüse nun in etwas Wasser oder Olivenöl leicht an.
- Gib das Buchweizenmehl zum Gemüse und röste alles kurz weiter. Gieße nun mit der Brühe auf und gib die Kokosmilch, den Wildreis und die Gewürze hinzu.
- Lasse die Suppe mit geschlossenem Deckel so lange auf kleiner Flamme köcheln, bis der Wildreis komplett durchgegart ist. Wird die Suppe zu dick, kannst du bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzugeben.
- Wenn die Suppe fertig ist, rührst du abschließend die gehackte Petersilie unter.
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Nährwerte
Sodium: 2026mg | Calcium: 56mg | Vitamin C: 7mg | Vitamin A: 1505IU | Sugar: 14g | Fiber: 13g | Potassium: 1270mg | Calories: 545kcal | Saturated Fat: 6g | Fat: 9g | Protein: 19g | Carbohydrates: 100g | Iron: 3.8mg