Go Back
–+ servings
Arancini Reisbällchen mit Tomatendip

Arancini Reisbällchen mit Tomatendip

Gericht: Fingerfood, Snack
Küche: Italienisch
Keyword: HCLF, Vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Bällchen
Kalorien: 110kcal
Autor: Katharina
Rezept drucken

Zutaten

Reisbällchen

  • 1 Tasse Risottoreis ungekocht
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 0.25 Tasse Tomatenpüree
  • 2 EL Italienische Kräuter
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz

Reisbällchen Panade

  • 1 Tasse Vollkorn Paniermehl
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Schnittlauch getrocknet
  • 1 EL Petersilie getrocknet
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Tomatendip

  • 1 Tasse Tomatenpüree
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Cashewmus
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Chilipulver

Anleitungen

Reisbällchen

  • Koche den Risottoreis mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenpüree gar. In der Zwischenzeit mischt du alle Zutaten für die Panade zusammen.
  • Lasse den Risottoreis etwas abkühlen und mische anschließend die italienischen Kräuter, Hefeflocken, Salz und die Hälfte der Panade unter. Anschließend muss der Reis komplett auskühlen.
  • Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser und forme anschließend gleichmäßig große Kugeln aus dem Reis. Die Reisbällchen wälzt du anschließend in der Panade.
  • Gib die Reisbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backe die Reisbällchen bei 180 Grad für rund 25 Minuten im Backofen bis sie knusprig sind.

Tomatendip

  • Während die Reisbällchen im Ofen backen bereitest du den Tomatendip zu. Gib hierfür alle Zutaten in einen Standmixer und püriere die Sauce bis sie cremig ist.
  • Serviere die warmen Reisbällchen als Fingerfood mit dem Tomatendip.

Video

Nährwerte

Sodium: 518mg | Calcium: 33mg | Vitamin C: 3mg | Vitamin A: 190IU | Sugar: 2g | Fiber: 2g | Potassium: 164mg | Calories: 110kcal | Fat: 1g | Protein: 3g | Carbohydrates: 21g | Iron: 1.9mg