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Bananenbrot

Bananenbrot

Gericht: Kuchen & Muffins
Keyword: Glutenfrei, HCLF, Vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 177kcal
Autor: Katharina
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Zutaten

  • 3 Tassen Haferflocken
  • 1 Tasse Datteln entsteint
  • 1 Tasse Pflanzendrink z.B. Sojadrink
  • 3 große Bananen sehr reif
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanillepulver
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen

  • Die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen, Backpulver unterrühren und zur Seite stellen. Die Datteln mit den Bananen, dem Pflanzendrink, Zimt und Vanille mixen. Jetzt nur noch die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen in die feuchten Zutaten rühren.
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Kastenform oder in Muffinförmchen füllen. Das Bananenbrot ist in der Kastenform nach etwa einer Stunde fertig, die Muffins benötigen etwa 25 bis 30 Minuten.
  • Lass das Bananenbrot komplett auskühlen bevor du es anschneidest. Es ist im warmen Zustand klebrig und nicht gut zu schneiden.

Nährwerte

Sodium: 14mg | Calcium: 81mg | Vitamin C: 4.8mg | Vitamin A: 135IU | Sugar: 14g | Fiber: 4g | Potassium: 400mg | Calories: 177kcal | Fat: 2g | Protein: 4g | Carbohydrates: 36g | Iron: 1.4mg