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–+ servings
Quinoa-Laibchen

Pikante Quinoa Laibchen

Gericht: Beilage, Hauptspeise
Keyword: Glutenfrei, HCLF, Vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 8 Laibchen
Kalorien: 98kcal
Autor: Katharina
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Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa roh
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Buchweizenmehl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 0.5 TL Majoran
  • 4 EL Frische Kräuter Petersilie, Basilikum oder Dill
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Koche den Quinoa mit dem Wasser kurz auf und lass ihn rund 15 Minuten quellen bis das ganze Wasser aufgesogen ist.
  • In der Zwischenzeit schneidest du die Zwiebel in Würfel und hackst die Kräuter.
  • Verrühre alle Zutaten mit dem noch heißen Quinoa und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Forme die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu Laibchen, am besten eignet sich hierfür ein Dessert- und Speisering. Durch den Ring werden alle Laibchen gleich groß und haben die selbe Garzeit.
  • Backe die Quinoa-Laibchen für 20 Minuten goldbraun. Nach den ersten 10 Minuten solltest du sie wenden.

Nährwerte

Sodium: 19mg | Calcium: 19mg | Vitamin C: 3.7mg | Vitamin A: 170IU | Fiber: 2g | Potassium: 179mg | Calories: 98kcal | Fat: 1g | Protein: 3g | Carbohydrates: 17g | Iron: 1.3mg