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Falafel

Falafeln aus dem Ofen

Gericht: Fingerfood, Snack
Land & Region: Arabisch
Keyword: Glutenfrei, HCLF, Vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Stück
Kalorien: 118kcal
Autor: Katharina
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Zutaten

  • 1 Tasse Kichererbsen getrocknet über Nacht eingeweicht
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL Buchweizenmehl
  • 0.5 TL Koriandersamen
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Natron
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Wasche die Kichererbsen gut, gib sie mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer homogenen Masse.
  • Mahle die Gewürze grob in einem Mörser vor. Gib die Kichererbsenmasse in eine Schüssel. Menge die Gewürze, das Mehl und das Natron unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Wenn die Masse zu weich ist gibst du mehr Mehl hinzu. Dann heizt du den Backofen auf 200 bis 220 Grad vor.
  • Forme die Falafelmasse zu Bällchen und gib sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Drücke sie etwas an, damit sie etwas flacher wie Taler werden. Backe die Falafel für ungefähr 20 Minuten bis sie knusprig sind, nach den ersten 10 Minuten solltest du sie wenden.

Nutrition

Sodium: 42mg | Calcium: 36mg | Vitamin C: 4.9mg | Vitamin A: 240IU | Sugar: 3g | Fiber: 5g | Potassium: 286mg | Calories: 118kcal | Fat: 1g | Protein: 5g | Carbohydrates: 21g | Iron: 2.1mg