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Hirse Laibchen mit Erbsen Hummus (vegan)

Hirse Laibchen mit Erbsen Hummus

Gericht: Hauptspeise
Keyword: Glutenfrei, Vegan
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 399kcal
Author: Katharina
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Zutaten

Hirse Laibchen

  • 1 Tasse Hirse
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Stück Karotten geraspelt
  • ¼ Tasse Getrocknete Tomaten
  • 1 EL Leinsamen gemahlen
  • 1 Prise Salz, Pfeffer & Muskatnuss

Erbsen Hummus

  • 1 Tasse Erbsen tiefgekühlt & aufgetaut
  • 1 Tasse Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Koche die Hirse in der Gemüsebrühe gar.
  • In der Zwischenzeit rührst du die Leinsamen mit zwei Esslöffel Wasser an und lässt sie quellen.
  • Rasple die Karotten und schneide die getrockneten Tomaten in feine Würfel.
  • Mische alle Zutaten unter die gekochte Hirse und forme kleine Laibchen daraus.
  • Brate die Laibchen in etwas Olivenöl oder backe sie im Backofen bei 180 Grad goldbraun.
  • Püriere nun noch alle Zutaten für den Erbsen Hummus und schichte diesen abwechselnd mit den Hirse Laibchen zu Türmchen.

Nährwerte

Calories: 399kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 14g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 595mg | Potassium: 596mg | Fiber: 11g | Sugar: 8g | Vitamin A: 671IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 58mg | Iron: 4mg