Kurkuma Ingwer Karotten Suppe
Servings: 4 Portionen
Calories: 112kcal
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Zutaten
- 4 Tassen Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 cm Kurkuma
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Sesam schwarz
Anleitungen
- Schneide die Karotten in Scheiben und würfle die Zwiebel. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in grobe Stücke.
- Nun schälst du Ingwer und Kurkuma, das funktioniert am besten mit einem Löffel. Schneide beides in Scheiben. Solltest du keinen frischen Kurkuma finden, kannst du ihn auch durch einen gehäuften Esslöffel Kurkumapulver ersetzen. Wenn du nicht möchtest, dass deine Finger gelb werden, kannst du Küchenhandschuhe dabei tragen.
- Gib das Gemüse, Ingwer und Kurkuma in einen Topf und gieße alles mit Suppenbrühe, Kokosmilch und Zitronensaft auf.
- Lasse die Suppe so lange kochen, bis alles gar ist. Nun kannst du die Suppe pürieren.
- Serviere die Suppe mit etwas Kokosmilch, schwarzem Sesam und ein paar frischen Sprossen oder Kresse.
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Nährwerte
Calories: 112kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 835mg | Potassium: 437mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 21760IU | Vitamin C: 9.5mg | Calcium: 47mg | Iron: 0.9mg