Räucherstäbchen
Portionen: 6 Portionen
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Zutaten
- 1.5 Tassen Wasser
- 3 EL Weizenmehl
- 1 EL Kristallzucker
- 0.25 Tasse Weihrauch oder anderes Harz
- 0.75 Tasse Räucherwerk Lavendel, Zimt, Salbei
- 1 Stück Kohletablette zum Räuchern
- 6-8 Stück Schaschlikspieße halbiert
Anleitungen
- Gib das Wasser in einen Topf und füge noch zum kalten Wasser Weizenmehl und Kristallzucker hinzu. Löse beide Zutaten vollständig im Wasser auf. Koche nun alles unter ständigem Rühren auf und lasse die Masse einige Minuten kochen, bis sie fest und klebrig ist. Lasse sie nun vollständig auskühlen bevor du sie weiter verarbeitest.
- Zerkleinere das Räucherwerk und die Kohletablette in einem Mörser oder einem Zerkleinerer. Als Räucherwerk eignen sich alle geruchsintensiven Kräuter und Gewürze.
- Zerstoße das Harz deiner Wahl separat im Mörser, um ein Verkleben zu verhindern. Mische das Harz nun mit der zerkleinerten Kräuter-Kohle-Mischung.
- Füge die ausgekühlte Mehlmasse hinzu und vermische alles gut, bis eine trockene aber formbare Räucherstäbchen Masse entsteht. Ist die Masse zu flüßig, dann füge etwas mehr Kräuter oder Kohle hinzu. Ist die Masse zu trocken, kannst du vorsichtig etwas Wasser hinzugeben.
- Zerteile die Schaschlikspieße der Länge nach mit einem Messer. Nimm dir eine Portion der Räucherstäbchen Masse und forme sie gleichmäßig um die Holzstäbchen.
- Lasse die fertigen Räucherstäbchen nun für rund eine Stunde auf der Heizung trocknen. Alternativ kannst du sie auch bei rund 50 Grad im Dörrgerät oder im leicht geöffneten Backofen trocknen.