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Rote Rüben Suppe

Rote Beete Suppe

Gericht: Suppe
Keyword: Glutenfrei, HCLF, Vegan
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 131kcal
Autor: Dominik
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Zutaten

  • 4 Stück Rote Beete ca 1kg
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Meerrettich

Anleitungen

  • Die Zwiebeln klein würfeln und mit etwas Wasser in einem großen Topf anschwitzen. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen. Jetzt schälst du die Rote Beete und schneidest sie dann in kleine Würfel. Diese gibst du dann zur Suppe. Jetzt heißt es nur noch abwarten, bis die Stückchen weich werden.
  • Ist die Rote Beete weich gekocht, pürierst du die Suppe. Danach noch etwas mit Kräutern deiner Wahl (wie beispielsweise Majoran und Liebstöckel) sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchrühren. Mit etwas frisch geriebenem Meerrettich bestreuen oder Meerrettich aus dem Glas einrühren.

Nährwerte

Sodium: 1201mg | Calcium: 46mg | Vitamin C: 14.6mg | Vitamin A: 615IU | Sugar: 20g | Fiber: 7g | Potassium: 852mg | Calories: 131kcal | Protein: 4g | Carbohydrates: 29g | Iron: 2.1mg