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Chili sin Carne mit Tempeh (vegan)

Chili sin Carne mit Tempeh

Gericht: Hauptspeise
Land & Region: Mexikanisch
Keyword: Vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 292kcal
Autor: Katharina
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Zutaten

  • 200 g Tempeh
  • 1 Tasse Kidneybohnen gekocht
  • 1 Tasse Mais
  • 2 Tassen Tomaten Passata
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
  • ¼ TL Zimt
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 1 Stück Bitterschokolade

Anleitungen

  • Den Tempeh zerkrümeln und in Öl scharf anbraten.
  • Kidneybohnen, Mais, Tomaten Passata und Wasser dazugeben und gut durchrühren.
  • Mit den Gewürzen und Salz abschmecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
  • Abschließend die Schokolade in kleinen Stücken dazugeben und kurz durchrühren.
  • Mit Quinoa oder Reis servieren.

Nutrition

Calories: 292kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 17g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 46mg | Potassium: 1097mg | Fiber: 8g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1290IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 104mg | Iron: 6mg