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Poke Bowl mit Tofu (vegan)

Poke Bowl mit Tofu (vegan)

Gericht: Hauptspeise
Keyword: Vegan
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 602kcal
Autor: Katharina
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Zutaten

Marinierter Tofu

  • 1 Tasse Tofu gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • ½ TL Ingwer frisch gerieben oder Pulver

Reis

  • 1 Tasse Sushi Reis gekocht
  • 0.5 TL Reisweinessig
  • 1 Prise Salz

Toppings

  • 1 Tasse Edamame
  • ½ Tasse Karotten geraspelt
  • 1 Tasse Rotkohl geraspelt
  • ½ Tasse Radieschen in Scheiben
  • 1 Avocado
  • 2 EL Frühlingszwiebel
  • 2 TL Sesam

Anleitungen

  • Den Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer kurz marinieren und anschließend in einer Pfanne anbraten. Alternativ eignet sich auch ein Airfryer für die Zubereitung.
  • Den Sushi Reis marinieren und lauwarm in eine Schüssel anrichten.
  • Tofu und Gemüse dazugeben. Mit Frühlingszwiebel und Sesam garnieren.
  • Optional noch etwas Teriyaki Marinade darüber gießen.

Nutrition

Calories: 602kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 27g | Fat: 28g | Saturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Sodium: 589mg | Potassium: 1187mg | Fiber: 16g | Sugar: 7g | Vitamin A: 6051IU | Vitamin C: 47mg | Calcium: 285mg | Iron: 6mg