Poke Bowl mit Tofu (vegan)
Gericht: Hauptspeise
Keyword: Vegan
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 602kcal
Autor: Katharina
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Marinierter Tofu
- 1 Tasse Tofu gewürfelt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Ingwer frisch gerieben oder Pulver
Reis
- 1 Tasse Sushi Reis gekocht
- 0.5 TL Reisweinessig
- 1 Prise Salz
Toppings
- 1 Tasse Edamame
- ½ Tasse Karotten geraspelt
- 1 Tasse Rotkohl geraspelt
- ½ Tasse Radieschen in Scheiben
- 1 Avocado
- 2 EL Frühlingszwiebel
- 2 TL Sesam
Den Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer kurz marinieren und anschließend in einer Pfanne anbraten. Alternativ eignet sich auch ein Airfryer für die Zubereitung.
Den Sushi Reis marinieren und lauwarm in eine Schüssel anrichten.
Tofu und Gemüse dazugeben. Mit Frühlingszwiebel und Sesam garnieren.
Optional noch etwas Teriyaki Marinade darüber gießen.
Sodium: 589mg | Calcium: 285mg | Vitamin C: 47mg | Vitamin A: 6051IU | Sugar: 7g | Fiber: 16g | Potassium: 1187mg | Calories: 602kcal | Trans Fat: 1g | Saturated Fat: 4g | Fat: 28g | Protein: 27g | Carbohydrates: 66g | Iron: 6mg