Kuhmilch

Basische Milch

Milch steht bei vielen Menschen täglich am Speiseplan: im Müsli, in Suppen, in Soßen oder auch pur als Getränk. Tierische Milch gilt jedoch als starker Säurebildner und generell nicht als besonders gesund. Im Rahmen einer ausgewogenen, gesunden Ernährung muss man jedoch keinesfalls auf Milch verzichten. Pflanzliche Milch ist gut verträglich und zudem größtenteils basisch. Der Umstieg fällt mittlerweile ganz einfach, da die Auswahl sehr umfangreich ist.

Die Milch-Lüge

Von unseren Großeltern wissen wir, dass Milch gesund ist und für starke Knochen sorgt. Eine schwedische Studie aus dem Jahr 2014 hat bewiesen, dass der Konsum von Milch entgegen dieser Meinung die Lebenserwartung deutlich verringert und sogar das Risiko von Knochenbrüchen signifikant erhöht. Wer regelmäßig Milch trinkt, setzt den Körper einem erhöhten oxidativen Stress aus.

Milch steht außerdem in Verdacht, die folgenden (wissenschaftlich belegten) negativen Nebenwirkungen mit sich zu bringen:

  • Regelmäßiger Milchkonsum führt zu einem höheren Prostata- und Eierstockkrebsrisiko.
  • Das Protein der Kuhmilch könnte ein Auslöser von Typ 1 Diabetes sein.
  • Länder mit erhöhtem Milchkonsum weisen höhere Raten von Multiple Sklerose auf.
  • Tierische Milch kann Entzündungen im Körper begünstigen und ist außerdem ein Auslöser von Akne.
  • Rosacea-Betroffene sollten Milch unbedingt meiden.
  • Der Großteil der Menschen kann Milch aufgrund von Laktoseintoleranz nicht richtig verdauen, es ist auch eines der häufigsten Allergene.

Gesunde und basische Milch-Alternativen

Mittlerweile gibt es eine Reihe an Alternativen zu tierischer Milch. Pflanzliche Milch kann beispielsweise aus Getreide, Nüssen und Bohnen hergestellt werden. Die meisten dieser Alternativen zu tierischer Milch sind nicht nur deutlich gesünder sondern auch basisch.

Große Unterschiede gibt es bei den pflanzlichen Alternativen bei den Nährwerten und somit auch bei den Kalorien. Milch aus Nüssen und Kokosmilch sind eher fettreich, während Sojamilch der Kuhmilch am nächsten kommt.

Einige pflanzliche Alternativen und ihre Anwendungsgebiete:

  • Mandelmilch – leicht süßlich, perfekt für Müsli, Getreidekaffee und ähnliches
  • Kokosmilch – perfekt für Currys und Soßen
  • Sojamilch – der Klassiker
  • Dinkelmilch – süßlich und damit perfekt für das Frühstück
  • Hafermilch – eigener Geschmack (wirkt leicht ansäuernd)
  • Reismilch – eher geschmacksneutral bis süßlich (säurebildend)
  • Bohnenmilch – geschmacksneutral (säurebildend)
Pflanzenmilch
Pflanzliche Milch kann aus Getreide, Bohnen oder Nüssen hergestellt werden.

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Basische Milch-Alternativen zum Fasten

Wenn du eine Fastenkur mit einem Fokus auf basische Ernährung planst, so solltest du versuchen auf Kuhmilchprodukte komplett zu verzichten. Wir empfehlen dir, während des Fastens auch auf möglicherweise säurebildende pflanzliche Milchalternativen zu verzichten. Am besten eigenen sich Kokos- oder Mandelmilch welche als basisch gelten.

Am besten stellst du dabei die Pflanzenmilch selbst her, um auf unnötige Zusätze wie Zucker oder Öl zu verzichten. Wir haben zu fast jeder Pflanzenmilch ein einfaches Rezept, die Links findest du in der Liste der Alternativen oben.

Knochendichte verbessern

Hingegen der Volksweisheit, dass Milch gut für die Knochen sein soll, zeigt der aktuelle Stand der Forschung, dass jene Länder mit dem höchsten Milchkonsum auch die höchste Osteoporose-Rate haben. Wenn du deine Knochendichte verbessern möchtest, solltest du also auf tierische Milch und Milchprodukte vollkommen verzichten.

Deinen Kalziumbedarf kannst du auch optimal mit pflanzlicher Ernährung decken. Sesam, dunkles Blattgemüse und Mandeln sind beispielsweise hervorragende Kalziumlieferanten.  Zusätzlich hilft regelmäßiger Sport dabei, die Knochendichte zu verbessern.

3 Kommentare
  1. Hallo, mich beschäftigt seit längerem eine Frage: es heißt ja,man solle keine Milch mit frischen Früchten (z.b. im Müsli) essen. trifft das auf mandel- oder hafermilch dann auch zu? oder ist das in Verbindung mit Obst besser verträglich?

    Vielen dank für die Antwort!

    Maria

    1. Hallo liebe Maria,

      auf pflanzliche Milch trifft das erfahrungsgemäß nicht zu, da das Obst eher in Kombination mit tierischen Eiweiß Probleme macht. Aber probier es am besten selbst aus und schau was dir gut tut. 🙂

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