Reismilch selber machen

Reismilch ist mittlerweile eine sehr beliebte Alternative zu tierischer Milch, da sie zwar leicht süßlich ist, aber keinen so starken Eigengeschmack aufweist wie etwa Mandelmilch. Du kannst dir ganz leicht und günstig Reismilch selbst herstellen. Denn in vielen Produkten aus dem Supermarkt ist leider Öl oder Zucker zugesetzt. Wir zeigen dir mit diesem einfachen Rezept, wie du nie mehr Reismilch kaufen musst und so auch eine Menge Müll vermeidest!

Zutaten (für 1 Liter)

• 2oog gekochter Reis
• 1 Liter gefiltertes Wasser
• 4 bis 8 Medjool Datteln
• eine Prise Salz
• 1 TL Vanille oder Zimt

Zubereitung

Für die Reismilch kannst du jede beliebige Reissorte verwenden. Weiße Reissorten bieten sich besonders gut an, weil die Milch somit am neutralsten schmeckt. Aber auch die rein pflanzliche Milch aus braunem Reis ist durch ihren etwas nussigen Geschmack sehr köstlich.

Alle Zutaten gemeinsam in einen Blender geben und für einige Minuten gut durchmixen. Jetzt nur noch durch ein sehr feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen, in eine saubere Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen. Die leicht süßliche Reismilch hält sich so zwischen drei und fünf Tagen.

Wenn du weder ein feinmaschiges Sieb noch einen Nussmilchbeutel zur Hand hast, kannst du auch ein Feinstrumpf-Söckchen oder eine Feinstrumpfhose zum Durchsieben verwenden. Das funktioniert ebenso hervorragend. Du kannst sie im Nachhinein dann einfach in die Wäsche geben und wieder verwenden, um unnötigen Müll zu vermeiden.

Die Reismilch wird im Supermarkt übrigens als „Reisdrink“ verkauft, da man pflanzliche Milch nicht als Milch verkaufen darf. Das gilt auch Hafermilch und andere vegane „Milchprodukte“. Diese Produkte gibt es auch mit Schokogeschmack, dafür aber leider mit viel Zucker und Öl. Du kannst aber bei der Herstellung ganz einfach hochwertiges Kakaopulver untermischen oder dir mit der selbst gemachten Reismilch jederzeit einen frischen Kakao zubereiten.

Geheimtipp: Milchreis-Basis (vegan)

Nachdem du deine Reismilch selbst herstellen kannst, kannst du sie auch für Milchreis verwenden, da sie geschmacklich optimal passt. Du benötigst dafür dieses Rezept und zusätzlich noch folgende Zutaten.

• 150g Rundkornreis
• 750ml der Reismilch
• etwas Kokosblütenzucker
• Vanille oder Zimt
• eine Prise Salz

Die 150g Rundkornreis kochst du einfach mit 750ml Reismilch sowie Vanille, Zimt, etwas Kokosblütenzucker und einer Prise Salz auf. Nun nur noch ein paar frische oder pürierte Früchte hinzugeben und schon hast du eine süße, warme Mahlzeit. Natürlich kannst du den Milchreis auch kalt als Dessert servieren.