Artischocken sind besonders in der warmen Jahreszeit eine leichte und sehr nahrhafte Mahlzeit. Die distelartige Pflanze wird auch in der Naturheilkunde sehr geschätzt. So hilft sie zum Beispiel bei Hitze den Körper zu kühlen. Richtig zubereitet schmecken Artischocken auch kein Bisschen bitter. Mit einem erfrischenden Tahini-Dip schmecken sie sommerlich und echt lecker!
Artischocke richtig zubereiten
Es ist gar nicht so schwierig, eine Artischocke schmackhaft zuzubereiten, wenn man weiß, wie es geht. Nachfolgend erklären wir dir Schritt für Schritt, wie es funktioniert.
Zuerst legst du die Artischocke seitlich auf eine Tischkante, so dass der Stiel frei in der Luft ist. Nun hält man den Artischockenkopf fest und drückt am Stiel fest nach unten, um ihn herauszubrechen. Ist der Stiel mit einigen Fasern herausgebrochen, kann man die Artischocke weiterverarbeiten.
Man lässt sie noch seitlich am Tisch liegen und schneidet einmal gerade rund 2-3 cm ab, als würde man eine Scheibe Brot schneiden. Nun stellt man die Artischocke auf und kümmert sich um die Blätter. Die untersten, sehr holzigen Blätter entfernt man komplett. Die restlichen Blätter kürzt man ungefähr um die Hälfte. Hierfür schneidet man einfach reihenweise die oberen, holzigen Teile der Blätter mit einer Küchenschere ab, sodass einheitliche Blattkreise entstehen.
