Du bist auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Brot Rezept? Unser Avocado Brot erinnert an italienisches Ciabatta, nicht zuletzt wegen der dezenten Rosmarin Note. Dieses Brot ist luftig leicht und daher perfekt als Beilage, zum Beispiel beim Grillen, geeignet. Zudem wird es aus gesundem Vollkorn zubereitet und kommt ganz ohne Öl aus. Die einzige, natürliche Fettquelle ist in diesem Rezept Avocado.
Zutaten (für eine kleine Kastenform)
- 250g Dinkel Vollkornmehl
- ¼ Tasse Kokosblütenzucker
- 1 Tasse Sojamilch + 1 TL Zitronensaft
- 1 EL geschrotete Leinsamen + 2 EL Wasser
- 1 mittelgroße Avocado
- 2 TL getrockneter Rosmarin
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Salz
Zubereitung
Mische die Sojamilch mit dem Zitronensaft sowie die Leinsamen mit dem Wasser. Stelle beide Zutaten zur Seite. Nun mischt du die trocknen Zutaten gründlich miteinander (also das Dinkel Vollkornmehl mit dem Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron, Salz und Rosmarin). Schäle die Avocado, entferne den Kern und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Püree. Die Avocado sollte nun eine glatte Paste sein, wobei ein paar kleine Stücke okay sind. Gib nun die Avocado, die Sojamilch- und die Leinsamenmischung zu den trocknen Zutaten und knete diese mit den Händen so lange, bis ein entsteht.
