Pilz Gyros Wraps (HCLF & vegan)

Die Austernpilze in Streifen schneiden und in etwas Wasser solange anbraten, bis dieses verdampft ist. Nun die Austernpilze mit dem Gyros Gewürz würzen und mit Sojasauce ablöschen. Alles gut durchbraten bis die Austernpilze knusprig sind. Wenn du etwas mehr Zeit hast, stellst du die zubereiteten Pilze über Nacht in den Kühlschrank und bratest sie am nächsten Tag erneut mit etwas Sojasauce an. So wird die Textur der Pilze noch besser.

Für das Tsatsiki tropfst du das Joghurt in einem Küchentuch oder Kaffeesieb gut ab. Entkerne und rasple die Gurke. Vermische die Gurke mit Salz und lass sie in einem feinmaschigen Sieb abtropfen. Drücke nun die restliche Flüßigkeit der Gurke mit einem Löffel aus und vermische sie mit dem abgetropften Joghurt und der gepressten Knoblauchzehe.

Erwärme das Pitabrot im Backofen. Lege das Pitabrot bis zur Hälfte auf ein Stück Butterbrotpapier. Belege es nun zuerst mit den Salatblättern, danach mit dem Pilz Gyros und anschließend mit Tsatsiki, den Tomatenscheiben und den Zwiebelringen. Rolle zum Abschluss nur noch das Pitabrot mit dem Butterbrotpapier auf.