Einfacher Linseneintopf (HCLF & vegan)
Linsen, Kartoffeln, Karotten und etwas Thymian – mehr brauchst du für diesen schnellen, sättigenden Eintopf nicht. Das Rezept für kühle Tage, vegan und vollwertig.
Du kennst das sicher: Manchmal muss das Essen einfach schnell gehen. Viel zu selten hat man Zeit, sich wirklich gemütlich in die Küche zu stellen und ein tolles Mahl zu zaubern. Leider greifen jedoch viele von uns in stressigen Situationen zu Fertiggerichten oder auf einen Lieferservice zurück. Doch das muss nicht sein. Denn es gibt so viele Gerichte, die schnell und einfach zubereitet sind. Eines dieser Rezepte stellen wir dir hier vor, unsere liebste Speise wenn es draußen kühl ist. Der Linseneintopf schmeckt nicht nur herrlich pikant, sondern ist auch super sättigend und versorgt dich mit allem, was du brauchst. Zusammen mit ein oder zwei Scheiben Vollkornbrot wirst du diese gesunde Köstlichkeit lieben.
Zutaten (für 3-4 Portionen)
- 1 Tasse Tellerlinsen
- 1 Tasse Kartoffeln
- 1/2 Tasse Karotten
- 1 TL Thymian
- 1 TL Suppenpulver (zum Beispiel selbstgemacht)
- Salz
- Optional: 4-8 Scheiben Brot deiner Wahl (Vollkorn oder glutenfrei)
