Frittata ist eigentlich ein italienisches Gericht, das aus sehr vielen Eiern besteht. Verglichen werden kann es mit einem sehr dicken Omelett oder einer Quiche ohne Boden. Da Eier jedoch sehr viel Fett und Cholesterin enthalten, möchten wir dir mit diesem Rezept eine gesunde Alternative aufzeigen. Durch den anstatt von Eiern verwendeten Tofu bleibt das Gericht eine richtige Proteinbombe, enthält jedoch kaum Fett und Cholesterin. Für mehr Abwechslung kannst du das Gemüse beliebig variieren, besonders gut passen Kartoffeln, diese halten dich auch nachhaltig satt.
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