Kale Salad mit Kichererbsen und Kürbis (HCLF & vegan)
Du kennst Grünkohl nur völlig zerkocht als Beilage? Dann verpasst du etwas! Grünkohl, im englischsprachigen Raum auch als „Kale“ bekannt, kann man auch wunderbar roh zubereiten. Ob als Kale Chips, im…
Du kennst Grünkohl nur völlig zerkocht als Beilage? Dann verpasst du etwas! Grünkohl, im englischsprachigen Raum auch als „Kale“ bekannt, kann man auch wunderbar roh zubereiten. Ob als Kale Chips, im Smoothie oder als Kale Salad, die grüne Vitaminbombe hat es in sich und schmeckt angenehm fein. Zusammen mit Kürbis und gerösteten Kichererbsen haben wir ein Salatrezept kreiert, das alle Geschmacksnerven verzaubert und keine Wünsche offen lässt, versprochen!
Rohen Grünkohl besser verdaulich machen
Es ist besonders wichtig, dass du den Grünkohl lange und kräftig mit Zitronensaft und Salz „massierst“. Dadurch werden die widerspenstigen Fasern des Kohls aufgebrochen und weicher. Man könnte also sagen, dass man den Grünkohl so bereits vorverdaut. Je länger du knetest und je weicher der Grünkohl wird, desto leichter ist er zu kauen und verdauen.
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