Mittlerweile gibt es unzählige pflanzliche Joghurtalternativen zu kaufen. Viele davon sind jedoch zum einen sehr teuer und zum anderen enthalten sie viel mehr Zusatzstoffe als notwendig. Du kannst sie aber auch ganz einfach selber herstellen. In diesem Beitrag stellen wir dir unser Rezept für ein köstliches Mandel Joghurt vor. Es besteht aus nur zwei Zutaten, die du in jedem Drogeriemarkt kaufen kannst und ist in weniger als fünf Minuten zubereitet.
Inhalt›
Zutaten (für 2 Portionen Mandel Joghurt)
- 2 Tassen geschälte Mandeln
- 1 Tasse Brottrunk (du kannst Brottrunk auch selber machen)
- My.Yo Joghurt Maker
Zubereitung
Zuerst weichst du die Mandeln für mindestens sechs Stunden oder besser über Nacht in Wasser ein. Gieße die Nüsse ab und gib sie zusammen mit dem Brottrunk in einen guten Mixer. Verwende am besten einen Hochleistungsmixer, damit die Mandelmasse möglichst fein püriert wird.
Püriere nun die Mandeln mit dem Brottrunk, bis eine sämige Masse entsteht. Ist die Masse noch zu fest, kannst du etwas Wasser hinzugeben. Der fertige Joghurtansatz sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüßig sein. In der Konsistenz sollte er ungefähr an Mayonnaise erinnern.
Gib den Joghurt nun in deinen Joghurt Maker und lasse ihn für mindestens sechs bis acht Stunden fermentieren. Durch die Fermentation bildet sich meistens eine Schicht Molke auf deinem Joghurt. Wenn sich die Molke über dem Mandel Joghurt bildet, kannst du sie ganz einfach mit einem Löffel abschöpfen. Bildet sich die Molke am Boden des Joghurts, rührst du sie am besten unter das Joghurt. Bewahre ein bis zwei Esslöffel von deinem Joghurt auf, um damit neuen Joghurt anzusetzen.
Variiere deinen Mandel Joghurt mit Pflanzendrinks
Anstatt von Wasser kannst du zur Herstellung deines Mandel Joghurts auch einfach einen Pflanzendrink deiner Wahl benutzen. Probier doch mal, das Wasser durch einen Reisdrink zu ersetzen. Somit erhältst du ein fantastisches Mandel Reis Joghurt. Du kannst das Wasser auch durch einen Haferdrink ersetzen, somit erhältst du einen Mandel Hafer Joghurt.
Hinweis: 1 Tasse entspricht 240ml, also ungefähr einer handelsüblichen Tee-/Kaffeetasse. Wenn du öfters Rezepte mit Tassenangaben machst oder gerne selbst kreativ wirst, empfehlen wir dir amerikanische Cups (erhältlich auch auf Amazon). Hier wird Wert auf die Verhältnismäßigkeit der Zutaten gelegt im Gegensatz zum mühsamen Wiegen.
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