Buchweizenbrot selber machen

Buchweizen ist streng genommen kein Getreide, es eignet sich als glutenfreies Mehl aber trotzdem perfekt zum Backen. Als nährstoffreiche Alternative zu anderen Mehlsorten punktet es außerdem mit wertvollen Mineralstoffen. Unser beliebtes Rezept für ein selbstgemachtes Buchweizenbrot benötigt nur wenige Zutaten und kommt ganz ohne Hefe aus. Es ist glutenfrei und sehr einfach zu backen. Außerdem schmeckt das Brot mit pikanten oder süßen Aufstrichen!

Warum ist Buchweizenbrot so gesund?

Das Brot gilt als besonders gesund und wertvoll, da der alternativen Medizin zufolge Buchweizen bei Diabetes, Krampfadern und Bluthochdruck hilfreich sein soll. Außerdem liefert das Pseudogetreide alle acht essentiellen Aminosäuren in einem günstigen Aminosäureprofil. Somit ist das glutenfreie Brot nicht nur lecker, sondern auch für sportliche aktive Menschen und Veganer interessant.

Da unser Rezept ohne Hefe auskommt und zudem glutenfrei ist, ist es auch für Allergiker sehr gut geeignet. Menschen, die kein Soja oder Hülsenfrüchte vertragen, können dank dem Buchweizen das Brot auch noch als allergenfreie Eiweißbombe genießen.

Wenn du das Brot mit Kräutern und den richtigen Aufstrichen aufwertest, wirst du dich bestimmt nicht so schnell daran sattessen. Du kannst es zum Beispiel mit Chia Samen aufwerten, um daraus ein saftiges Brot zu machen.

Tipp: Süßer Erdmandel Aufstrich

Als süßer Aufstrich schmeckt Erdmandel Creme oder selbstgemachter Fruchtaufstrich. Wenn du es lieber pikant hast, dann probiere es mal mit Tahin und einer Prise Salz. Generell schmeckt das Buchweizenbrot mit selbst gemachten Aufstrichen am besten. Damit bleibt das Brot auch garantiert gluten- und zuckerfrei.