Grüne Erbsen Falafel (HCLF & vegan)

Falafel sind nicht zuletzt durch unzählige Imbissstände zu unserer Lieblingssnacks geworden. Die Kichererbsenbällchen werden jedoch leider in Öl frittiert. Deshalb haben wir für dich eine gesunde und ölfreie Variante von Falafeln kreiert. Außerdem tauschen wir in dieser Kreation die Kichererbsen gegen frische Erbsen aus, was nicht nur für ein farbliches sondern auch für ein geschmackliches Highlight sorgt. Unsere Erbsen Falafel sind somit eine gelungene Abwechslung für jeden, der Falafel liebt.

Zutaten

  • 2 Tassen frische Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Petersilie
  • 2 EL Haferflocken
  • ¼ TL Koriandersamen & Kreuzkümmel
  • ½ TL Backpulver
  • Salz

Zubereitung

Zuerst kümmerst du dich um die Erbsen. Wenn du diese frisch am Wochenmarkt einkaufst, befinden sie sich meist noch in den Schoten. Du pulst also zunächst die Erbsen aus den Schoten. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und zerkleinere sie grob. Zerkleinere auch die Petersilie. Nun gibst du alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit S-Messer und zerkleinerst sie zu einer homogenen Masse. Bei Bedarf kannst du etwas Wasser und Vollkornmehl hinzugeben, bis die Konsistenz passt.

Forme nun kleine Bällchen und gib diese auf ein Backblech. Drücke anschließend die grünen Falafel mit einer Gabel oder deiner Hand an, sodass kleine Taler entstehen. Diese werden viel schneller gar als die Bällchen. Lasse die Falafel bei 200 Grad für 20 Minuten goldbraun backen. Drehe die Erbsen Falafel bei Bedarf fünf Minuten vor Ende der Garzeit einmal um. Die Falafel schmecken besonders lecker ganz klassisch mit frischem Pita Brot und Hummus oder als proteinreiches Topping für einen bunten Salat.

Tipp: Du bist ein Fan der orientalischen Küche? Dann solltest du unbedingt unsere Hummus Ideen ausprobieren!

Hinweis: 1 Tasse entspricht 240ml, also ungefähr einer handelsüblichen Tee-/Kaffeetasse. Wenn du öfters Rezepte mit Tassenangaben machst oder gerne selbst kreativ wirst, empfehlen wir dir amerikanische Cups (erhältlich auch auf Amazon). Hier wird Wert auf die Verhältnismäßigkeit der Zutaten gelegt im Gegensatz zum mühsamen Wiegen.

Zusammenfassung
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Rezept
Grüne Erbsen Falafel
Autor
Veröffentlicht
Vorbereitung
Zubereitung
Dauer gesamt

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