Wenn der Sommer in den Startlöchern steht wird die Lust auf Eis immer größer. Wir haben eine geniale Kombination entdeckt: ein selbst gemachtes Frozen Joghurt mit Matcha-Geschmack. Wir bevorzugen es, das Sojajoghurt selbst herzustellen. Dazu benötigst du jedoch einen halben Tag Wartezeit zusätzlich. Ein toller Nebeneffekt dieser Nascherei ist, dass man zusätzlich einen sanften Energieschub beim Eisgenuss bekommt.
Zutaten
- 250ml Sojamilch pur
- 2 EL Kartoffel- oder Maisstärke
- Matcha-Pulver (möglichst bio und hochwertig)
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
Zunächst nimmst du einen Topf, in dem du die Sojamilch gut erhitzen kann. Dann gibst du die Sojamilch in den Topf und presst die halbe Zitrone in die Sojamilch rein, sodass sie gerinnt. Anschließend gibst du je nach gewünschter Intensität noch einen bis zwei Teelöfel vom Matcha-Pulver und die Kartoffelstärke dazu.
Danach bringt man auf kleiner Flamme unter ständigen Umrühren mit einem Schneebesen die Sojamilch langsam zum Kochen. Ein stetiges Rühren ist dabei besonders wichtig. Nachdem die Sojamilch kurz aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und die Sojamilch in einen Behälter (wie Weck- oder Marmeladen-Glas) einfüllen. Jetzt musst du nur mehr abwarten, bis das Joghurt abgekühlt ist.
Schließlich stellst du das Matcha-Joghurt noch in den Gefrierschrank und schon hast du ein erfrischendes Frozen Yogurt mit Grünteegeschmack! Das Rezept kannst du übrigens auch ganz einfach mit Kokos Joghurt, Mandel Joghurt oder Cashew Joghurt ausprobieren. Du gibst bei der Zubereitung einfach stets das Matcha-Pulver zu den Zutaten.
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Katharina
