Wasserkefir ist das perfekte Erfrischungsgetränk für alle, die gerne auf stark gesüßte Limonaden verzichten wollen. Klassisch wird dieser aus Kefir-Knollen, Wasser und Trockenfrüchte hergestellt. Durch die Fermentation wandelt sich dabei ein Teil des Zuckers in Hefen und bekömmliche Milchsäurebakterien um. Ersetzt man das Wasser durch Kokosnusswasser, so bekommt das Kefirgetränk einen exotischen Geschmack. Es punktet außerdem mit vielen Mineralstoffen, die direkt im Kokosnusswasser enthalten sind.
Wasserkefir aus Kokosnusswasser
Zutaten
- 1 Liter Kokosnusswasser
- 3-4 EL Wasserkefir Knollen
- 0.5 Stück Zitrone unbehandelt
Anleitung
- Die Zitrone abwaschen und in Scheiben schneiden.
- Kokosnusswasser und Wasserkefir Knollen in ein Schraubglas geben, die Zitronenscheiben hinzufügen und verschließen.
- Alles bei Zimmertemperatur für rund 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen. Im Sommer eventuell nur 12 bis 18 Stunden fermentieren.
- Die Wasserkefir Knollen entfernen und gekühlt genießen. Das übrige Getränk kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird mit jedem Tag etwas säuerlicher.
Nährwerte
Sodium: 263mg | Calcium: 60mg | Vitamin C: 6mg | Vitamin A: 1IU | Sugar: 7g | Fiber: 3g | Potassium: 625mg | Calories: 48kcal | Saturated Fat: 1g | Fat: 1g | Protein: 2g | Carbohydrates: 9g | Iron: 1mg
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Tipp: Wenn du den säuerlichen Geschmack von fermentierten Getränken genauso liebst wie wir, solltest du auch dieses Rezept für Hibiskus Kombucha ausprobieren.
